Glühwein Zimt Torte

Ein Stück Weihnachtsmarkt für zu Hause - diese besondere Torte vereint die würzige Wärme von Glühwein mit feinem Zimt und saftigen Orangen. Ein Dessert, das perfekt in die gemütliche Winterzeit im Allgäu passt.

Wenn Brennkunst auf Backhandwerk trifft

Guter Glühwein lebt von ausgewählten Zutaten und echter Handwerkskunst. Genau diese Qualität macht den Unterschied in dieser Torte. Die feinen Aromen unseres Glühweins durchziehen jeden Bissen - von den getränkten Böden bis zur fruchtigen Füllung. Was in unseren Kupferkesseln mit Sorgfalt entsteht, findet hier seinen Weg in ein winterliches Rezept, das Tradition und Genuss verbindet.

Portionsgröße: kleine Torte (16 cm)
Zeitbedarf: Vorbereitung, Backen und Abkühlen einplanen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Equipment: Springform (16 cm), Handrührgerät, Rührschüsseln, Kochtopf

Für den Tortenboden:

• 180 g Mehl
• 90 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 100 g Haselnüsse, gerieben
• 2 TL Zimt
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 200 ml Glühwein
• 100 g Schokostreusel

Für die Fruchtfüllung:

• 200 ml Glühwein
• 100 g Gelierzucker 3:1
• 2 Bio-Orangen
• 2 EL Stärke
• Wasser

Für die Zimt-Creme:

• 400 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 85 g Zucker
• 2 TL Zimt

Außerdem:

• Zimtstangen, Anis, Orangenscheiben und Zimt zum Dekorieren
• Glühwein zum Tränken der Böden

1. Tortenboden backen

Die trockenen Zutaten - Mehl, Zucker, Backpulver, geriebene Haselnüsse und Zimt - in einer Schüssel vermischen.
Butter schmelzen, mit dem Glühwein verrühren und anschließend die Eier unterrühren. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem cremigen Teig verarbeiten.

Den Teig in die ausgelegte Springform füllen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

2. Fruchtfüllung zubereiten

Glühwein mit Gelierzucker aufkochen. Orangen filetieren und die Filets in die heiße Flüssigkeit geben. Kurz aufkochen lassen. Stärke in kaltem Wasser anrühren und die Masse damit andicken. Abkühlen lassen.

3. Zimt-Creme aufschlagen

Mascarpone, Zucker, Sahne und Zimt in einer Schüssel etwa fünf Minuten aufschlagen, bis eine streichfähige Creme entsteht.

4. Torte schichten

Den abgekühlten Kuchen zweimal quer durchschneiden.
Ersten Boden auf die Tortenplatte legen, mit Glühwein tränken und mit Creme bestreichen. Fruchtfüllung auftragen.

Zweiten Boden auflegen, erneut Creme und Fruchtfüllung verteilen.
Dritten Boden aufsetzen, Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen und leicht mit Zimt bestäuben.

Mit Zimtstangen, Anissternen und Orangenscheiben dekorieren. Anschließend kühl stellen, damit sich die Schichten verbinden und die Creme stabil bleibt.

Der Genussmoment

Beim Anschnitt entfaltet sich der volle Charakter dieser Wintertorte: saftige Böden, fruchtige Orangen und eine cremige Zimtnote, die perfekt mit dem Glühwein harmoniert. Ein Dessert, das die Atmosphäre eines Allgäuer Winterabends einfängt.

Vielen Dank an die ZweiSchwestern Backstube für dieses köstliche Rezept! 

Entdecke im Magazin unter anderem den beliebten Winter Spritz sowie weitere saisonale Rezepte.

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