Pfirsich-Rosmarin-Spritz

Pfirsich und Rosmarin – klingt zunächst ungewöhnlich, ist aber eine der schönsten Sommerkombinationen, die die Bar zu bieten hat. Die sonnengereifte Süße des Weinbergpfirsichs bekommt durch das Kraut eine würzige, fast harzige Tiefe. Das Ergebnis schmeckt nach einer Terrasse am Mittelmeer, nach warmen Steinen und Zikaden – nur dass beide Liköre aus dem Allgäu stammen.

Ein Spritzer frische Zitrone hält die Süße im Zaum, das trockene Tonic bringt das Prickeln und eine feine Bitternote. So entsteht ein Aperitif, der aromatisch genug ist, um Eindruck zu machen, und leicht genug, um an heißen Tagen einfach nur zu erfrischen. Der Rosmarinzweig ist dabei nicht nur Deko – er duftet bei jedem Schluck mit.

• Zubereitungszeit: 4 Minuten
• Schwierigkeit: einfach
• Ergibt: 1 Drink
• Glas: großes Weinglas oder Gin-Ballon

• 35 ml Weinbergpfirsich-Likör (Allgäu Brennerei)
• 15 ml Johannis-Rosmarin-Likör (Allgäu Brennerei)
• 10 ml frisch gepresster Zitronensaft
• 80 ml trockenes Tonic Water (z. B. Fever-Tree)
• Eiswürfel
• Zur Garnitur: 1 Zweig frischer Rosmarin und 1 Pfirsichscheibe

Tipp: Den Rosmarinzweig vor dem Einlegen kurz zwischen den Handflächen anklatschen – das setzt die ätherischen Öle frei und verstärkt das Aroma.

1. Glas füllen: Ein großes Weinglas großzügig mit Eiswürfeln befüllen.
2. Aromen zugeben: Weinbergpfirsich-Likör, Johannis-Rosmarin-Likör und den frischen Zitronensaft über das Eis geben.
3. Aufgießen: Vorsichtig mit dem trockenen Tonic Water auffüllen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
4. Verrühren: Einmal sanft mit dem Barlöffel umrühren.
5. Garnieren: Rosmarinzweig anklatschen, mit einer Pfirsichscheibe ins Glas geben und sofort servieren.

Weinbergpfirsich-Likör (18 % Vol.) – sonnengereift, sommerlich, leicht. Der Weinbergpfirsich ist die kleine, intensive Schwester des gewöhnlichen Pfirsichs – aromatischer, würziger, mit einer feinen Säure. Genau das macht unseren Likör so vielseitig: fruchtig genug für den Spritz, fein genug für den puren Genuss auf Eis. Ein echter Allgäuer Sommer-Klassiker.

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Dazu passt der Johannis-Rosmarin-Likör (15 % Vol.) – herb-frisch, das würzige Gegengewicht zur Frucht. Johannis-Rosmarin-Likör im Shop ansehen

Der Pfirsich-Rosmarin-Spritz ist der perfekte Begleiter für laue Abende auf der Terrasse – und ein kleiner Geheimtipp zum Grillen. Zu gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse oder einer Focaccia mit Rosmarin spielt er seine mediterrane Ader voll aus. Als Aperitif stimmt er die Runde entspannt auf den Abend ein.

Servieren Sie ihn gut gekühlt und frisch aufgegossen. Der Duft des Rosmarins, der beim ersten Schluck in die Nase steigt, macht aus einem einfachen Drink ein kleines Erlebnis.

Prost – und ein Stück Süden, mitten im Allgäu.